Prof. Arnoldus Goedbier

In de Raamstraat wordt in 1825 door Pierre- Jacques Van Houtryve, die brouwer was te Loppem, de brouwerij DEN OS gesticht. Zijn zoon Oscar Van Houtryve zet de zaak verder in de tweede helft van de 19de eeuw. Oscar was een zeer bedrijvig man. Hij was lid van het Weldadigheidsbureau, kerkmeester van St.- Jacobs en zelfs politiek kandidaat bij de gemeenteraadsverkiezingen in 1878. Oscar plaatste drie kinderen in de brouwerswereld. Etienne verwerft de brouwerij La Marine  in de Wollestraat waar we straks zullen langs gaan. Zijn dochter Hélène huwt met Albert Van Caillie die de brouwerij Ten Ezele ( De Sterre) krijgt in de Oude Zak. Jean Van Houtryve, nog een zoon, mag hier de brouwerij verder zetten, en dat doet hij met succes. Pierre volgde vanaf 1940 zijn vader op, en mocht zelfs tijdens de oorlog onder toezicht van de Duitsers verder brouwen. Mevrouw Van Houtryve vertelde volgende anekdote.

Ik had 8 kinderen. Om in de oorlog toen aan suiker te geraken holden we de blokken suiker langs de onderkant uit. Doordat de Duitsers bij het brouwen aanwezig bleven was dit niet zonder risico. De kubussen suiker gleden met de uitgeholde kant naar onderen van een plank in het beslag. Zo kregen de kinderen tijdens de oorlog nog eens wat suikergoed ...

Deze anekdote wijst erop dat tijdens de oorlog de mout extra duur was en moeilijk te krijgen, vandaar dat men suikers toevoegde aan het beslag. Toch vielen de ketels in 1954 stil. Het pand bleef eerst een tijdje leegstaan, was dan depot van Exelsior uit Gent en tenslotte begon Jacques Feys, schoonzoon van Pierre Van Houtryve,  in 1966 er een wijnhandel.

Oorspronkelijk werd er Dubbel en Tripel gebrouwen, een bruin en een blond bier. In de glorietijd van 1911 is in Brouwerij Den Os een schitterend bier ontstaan. Le Bourgogne des Flandres was een hoge gistingsbier met een typisch zurig karakter.  Maar het doek valt niet over Bourgogne des Flandres. Michel van Houtryve beschikt weliswaar niet meer over een brouwerij, maar onder zijn toezicht werd op het familierecept een octrooi genomen en door de jaren heen bij verschillende brouwerijen verder gebrouwen.  Het werd een tijd door brouwerij Verhaeghe te Vichte gebrouwen, daarna produceerde de lambicbrouwerij Timmermans uit Itterbeek Le Bourgogne  des Flandres.

Een nieuw hoofdstuk in de Brugse biergeschiedenis breekt aan in 2015.Le Bourgogne des Flandres keert na 58 jaar terug naar de Brugse binnenstad en dit amper op op een boogscheut van de brouwerij waar Bourgogne des Flandres vorige eeuw werd gebrouwen…
Brouwerij Bourgogne des Flandres in de Kartuizerinnenstraat 6, met een schitterend terras langs de Dyver verwent je nu met een traditioneel Brugs Bier. Santé
Meer vind je op deze link: https://www.bourgognedesflandres.be/nl

We verlaten brouwerij DEN OS langs de noordkant van de straat en slaan de Groenestraat in om op onze volgende afspraak aan te komen